Šarkanji hlebovi :)

kad god Vinko  dođe u Mošorin, ponese bar jedan svoj domaći hleb… a kad smo otišli u Batinu na radionicu, osim hleba i kolača koje je on spremao, i sestra Margareta dala je doprinos održavši radionicu pravljenja hleba! konačno sam isprobala oba recepta! za jednostavne uslove koje imamo, kao i za životne prvence, mislim da su sasvim dobro ispali :) hleb 0 prvo sam ispekla MARGARETIN HLEB, jer on ne treba dugo da stoji…
sastojci: 
oko pola kg brašna (može bilo kakvo ili neki miks), 3 kašike ulja (maslinovo ili bundevino), kašičica soli, kašičica šećera, kesica suvog kvasca ili jedan friški, začini (bosiljak, semenke, po želji), mlaka voda
priprema:
izmešati brašno, so, kvasac, šečer, začine i ulje. dodavati malo po malo mlake vode i mesiti. ako je pregnjecavo – dodati brašna, ako je presuvo – vode, dok ne dobijete glatko testo. što duže mesite, to bolje! testo ostaviti na toplom, pokriveno krpom u posudi, da se diže. neki kažu da se opet premesi i ostavi još oko 20 min na drugo dizanje i da je tako bolje, ali i ne mora. peče se oko 40 min na 200°C.
Margaretina napomena:
kad ga izvadite (ajme što je lijep! ;) namazati maslacem ili uljem i zamotati u krpu da se hladi.
rezultat:hleb 4
Vinkov „No Knead Bread“ 
(recept J.Lahey-a, pekara iz NY, za minimalistički hleb od brašna, vode, kvasca i soli. ne zahteva umeće, samo strpljenje. pustite da vreme radi za vas.)
sastojci:
420 g pšeničnog brašna,  1/4 kašičice instant kvasca, 1 kašičica soli, 350 ml vode.
priprema:
brašno pomešajte s kvascem i soli, dodajte vodu i mikserom umesite mekano testo. pokrijte i ostavite da odstoji 12-16 sati. radnu površinu dobro pospite brašnom i istresite testo. testo pobrašnite (i ruke) i rastanjite i presavijte kao pismo (ja ovo nisam radila.) pospite kuhinjsku krpu s dosta brašna, pa prebacite na nju hleb i ostavite zamotano u krpi 1-2 sata. zagrejte peć na 230 °C, a u njoj zagrejte keramičku (ili vatrostalnu) posudu s poklopcem u kojoj će se peći. u nju prebacite hleb. posudu nije potrebno mastiti, poklopite je i pecite hleb oko 30 minuta.skinite poklopac i pecite još 20 minuta. pečeni hleb pokrijte krpom i ostavite da se ohladi.
rezultat (uz dodatak semenki :)hleb 5prijatno!

Једно мишљење на „Šarkanji hlebovi :)

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

*